【硙wèi】石磨也。

十月获稻，丰年多稌

或舂或硙，释之叟叟，蒸之浮浮

南人饭米，米能养脾。

长江两岸四季分明，耕作遵循自然时令，阳光雨露，山音水色都浓缩在这寸稻粒米之中。

硙石流浆，水为触媒，以江南冷泉浸泡锁鲜，再经重压爆浆充分释放出稻米的鲜甜和芳香。

一刻钟，醒米、磨浆、屉蒸、晾切，鲜度与温度是食材的灵魂，

从手到口，手作心和，唤醒原粒稻米的自然能量，

辅以九制高汤，啖一口，鲜澈弹牙，最简单纯粹的是恰到好处的时光滋味。

以东方美学，世界味道回温土地的馈赠。